Toda una experiencia. Visitar el mercado IÑAQUITO, hacia el norte de de la ciudad, es atravesar la puerta del Quito más auténtico.

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El mercado IÑAQUITO se ha convertido en toda una referencia como centro de abastos de Quito tanto para las amas de casa, los trabajadores de oficinas de la zona y los que acuden a solventar sus trámites en el centro de la capital, como para los restaurantes y mayoristas.

En el mercado, además de encontrar de todo en productos de alimentación, es posible comer con los platos más tradicionales de Ecuador preparados por las expertas manos de cocineras que durante años vienen preparando menús populares. Dispone de guardería y aparcamiento, o como se dice aquí «parqueadero».

Aunque es Festivo, el Mercado IÑAQUITO está abierto (abre todos los días a las 7 de la mañana) y subo desde Cumbayá al mercado con Gimena y María Teresa.

Entre un gran colorido de frutas Carnes y Pescados y unos asados de chancho (cerdo), allí encontraremos unos excelentes ingredientes para nuestro arroz, pero no un arroz cualquiera. Vamos a preparar «paella» en los Andes. También he decidido poner como aperitivo unos mejillones, unas almejas y unos camarones (gambas) al ajillo.